Голос-Ест. Постные котлетки с шампиньонами и овсянкой
Всем привет. С вами @alino4ka. Скажу честно, я не придерживаюсь строгого поста, но стараюсь почаще готовить блюда с растительными продуктами. Например, такие котлетки. Порадуют и постящихся, и вегетарианцев.
Готовила я их двумя способами - одну часть обжарила на растительном масле, а вторую запекла в духовке. На вкус понравились оба варианта, запеченные - легкие и диетичные, но обжаренные больше похожи на котлетки.
Сложность: 2/10
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- овсянка - 100 г
- шампиньоны - 300 г
- лук репчатый - 1 шт
- картофель - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- мука - 1 ст.л
- зелень
- соль, перец
Первым делом заливаем овсянку кипятком, накрываем и отставляем на 20 минут
Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Грибы режем мелким кубиком
Очищеный лук и картофель измельчаем в блендере или трем на терке, как вам удобнее
Когда овсянка разбухла, добавляем к ней шампиньоны, овощи, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец по вкусу, ложку муки для вязкости.
Хорошо все перемешиваем. Получается вот такой "фарш"
Половину массы формируем мокрыми руками в виде котлеток и выкладываем на смазанный маслом пергамент. Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.
Из второй части делаем котлетки, каждую обваливаем в муке, иначе они распадутся на сковороде и не будут держать форму. Обжариваем под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
Готовы оба варианта будут примерно в одно время. Жареные промокнуть бумажным полотенцем, что бы убрать лишний жир.
Получаются котлетки нежными и сочными. Вкусно как в горячем, так и холодном виде!
Хорошо дополнит блюдо не постная добавка - сметанно-чесночный соус, будет пикантно и остренько.
Как видите, вкусные котлеты бывают не только из мяса, угощайтесь!