Голос-Ест. Тайский желтый карри с рыбой и жареным рисом

Всем привет. С вами @alino4ka. В продолжение предыдущего поста, как и обещала, пробуем готовить с пастой карри и кокосовым молоком.

Как помним, самые популярные тайские желтая, зеленая и красная пасты карри. Я нашла только желтую, с ней и будем сегодня готовить рыбу с овощами, а в дополнение жареный рис.

Так выглядит паста, с обратной стороны написан состав и рецепт, его я взяла за основу, изменив под свой набор продуктов.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 45 минут
Порция: 2

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы (тилапия, треска, хек)- 400 г
• Паста карри - 1 ст.л
• рыбный соус - 2 ст.л.
• Овощи (на ваше усмотрение)- 300 г
• кокосовое молоко - 250 мл
• вода или бульон - 100 мл
• соль - по вкусу
• сок лимона - 1 ст.л.

Жареный рис:

• рис (сухой) - 100г
• морковь - 0.5 шт
• перец болгарский - 1 шт
• чеснок - 2 зубчика
• зеленый лук - пучок
• яйцо - 1 шт
• соевый соус 3 ст.л

Ставим вариться рис и занимаемся рыбой. Я взяла тилапию, филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны на растительном масле.

Отставляем в сторону. На раскаленном подсолнечном масле жарим пасту карри 2-3 минуты, вливаем воду или бульон, хорошо размешиваем. Добавляем кокосовое молоко.

В получившуюся смесь кладем рыбу, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки, и тушим пару минут

Просто рыба мне показалось скучновато, по-этому я добавила цветную капусту и брокколи. Если овощи замороженные, их нужно бланшировать, затем добавить к рыбе. Влить рыбный соус, лимонный сок, аккуратно перемешать, попробовать на вкус.

Здесь дело интуиции, сложно сказать, что и сколько нужно добавить для гармоничного вкуса, а может вовсе ничего уже не нужно, пробуйте!

Блюдо готово, отставим пока в сторону. К этому моменту рис уже готов. Нарежем мелким кубиком морковь, перец, чеснок, измельчим зеленый лук.

Обжариваем овощи на растительном масле, сперва морковь и перец

В чашке взбить яйцо и влить его к овощам, хорошо перемешать, слегка подсолить.

Добавляем рис, вливаем соевый соус, перемешиваем, жарим пару минут. Рис готов!

Сервируем наш дует и угощаем родных тайским обедом.

Получилось очень вкусно! Пастой я осталась довольна, хочу теперь приготовить и с другими. Стоит недорого, всем советую попробовать!

С натуральным кокосовым молоком лучше конечно, чем с моим самодельным, но за не имением настоящего сгодится и по моей версии в прошлом блюде.

Спасибо за внимание, С вами была @alino4ka, всем приятного аппетита!
—